Най-добрият чугунен тиган - как да изберем

Чугунните тигани се използват от древни времена, оттогава те са единствените възможни сортове. След това започват да се произвеждат ястия от по-модерни материали, което позволява на младите домакини да се научат как да готвят. Но предимствата на чугуна не се забравят и все повече и повече купувачи купуват тигани, изработени от този материал. Днес те са усъвършенствани, но принципът на тяхната "работа" остана същият. На следващо място ще бъдат обсъдени въпросите защо търсенето на представените ястия нараства с всеки изминал ден, както и как да изберете правилно чугунената тиган.

Предимства и недостатъци на съдове за готвене от чугун

Изборът и закупуването на чугунен тиган трябва да се извършва само след изучаване на всички характеристики на представените ястия. Положителните фактори включват следните фактори:

Съдове от чугун със стандартен кръгъл размер

• Излято желязо видове тигани дават възможност за бързо приготвяне на голямо разнообразие от ястия - повърхността се загрява бързо и равномерно задържа топлина, което спестява енергия и газ.
• Представеният материал не произвежда токсични компоненти при нагряване.
• Чугунените съдове за готвене са универсални - могат да се използват за готвене на всяка газова и електрическа повърхност.
• Ястията се характеризират с наличието на незалепващи свойства.
• Чугунът е издръжлив.
• Материалът не се деформира при продължително нагряване.
• Дълго време е запазен първоначалният вид.

Недостатъците на приборите от чугун включват:

• Приборите от чугун ще трябва да се грижат внимателно - такъв тиган не може да се мие с почистващи продукти, а също така да се остави мокър, за да се предотврати образуването на ръжда.
• Тези тигани са тежки, така че ще трябва да ги използвате само в кухнята за готвене на определени ястия.
• Представеният вид модел има големи диаметри, така че е трудно да се управлява с тях неопитна домакиня.
• Готвената храна не трябва да се съхранява в чугунен тиган.

Изберете ястия внимателно. По-добре е да държите тигана в ръцете си дълго време. Това ще помогне да се определи избора, ако при готвене са необходими движения на ръцете.

Видове чугунени чугуни

Съвременните технологии не стоят неподвижно и днес можем да различим следните видове ястия:

• Предназначен за индукционни печки. Това е най-популярният тип тиган, защото ви позволява да го използвате навсякъде. Веднага след отстраняване от повърхността, съдовете се охлаждат почти моментално.

За индукционна печка

• Без покритие - този тип съдове за готвене са предназначени за използване при всякакви условия, такива тигани могат да се използват за готвене на открит огън. От такова въздействие повърхността на съдовете няма да се повреди и експлоатационният му живот няма да бъде намален. Повечето от продуктите, предлагани за закупуване, са руско производство.

Без покритие комплект

• С незалепващо покритие - създадено е специално незалепващо покритие, за да се улесни грижата за тиганите. Можете да използвате стандартен препарат за миене на съдове. Специалният слой допълнително осигурява защита срещу абсорбирането на варени хранителни миризми в материала.

Модел с незалепващо действие

• С лечение с емайл - представеното специално покритие дава възможност за пържене на храна с минимални усилия и опит. Чугунът се затопля по-бързо поради наличието на емайл.

С емайлово покритие

Недостатъците на чугунените тигани с покритие са страхът от повреда на емайла или незалепващия слой. Така че най-малкият удар може да доведе до чип, който впоследствие ще се разпадне. Ако стрък попадне в хранопровода, може да срещнете допълнителни здравословни проблеми.

Изборът - какво да търсите

Най-добрият тиган е този, който подхожда на домакинята. Следователно изборът е в съответствие с нейните желания. Но не може да се обърне внимание на основните показатели и характеристики. Така че, когато избирате, трябва да вземете предвид следните точки:

• Тип тиган - яхния, производител на креп, мини тиган или фритюрник. Изборът зависи от дестинацията. Има универсални опции, които се препоръчва да се купуват за начинаещи домакини. В такива ястия можете да готвите всякакви ястия. С опит се препоръчва придобиване на нови опции.

Чугунени яхнии

• Диаметър - също се избира в съответствие с предпочитанията и желанията на семейството по отношение на консумирана храна и готови ястия. Съвременните модели могат да имат диаметър до 50 см, което ви позволява да готвите ястия за голямо семейство. Стандартните производители на креп са с диаметър само 25 см. Трябва да изберете според обема на съдомиялната машина.
• Вид незалепващо покритие. Съвременните ястия имат 5 разновидности на покритието. Тя е тефлонова, керамична, емайлирана, титанова и екскалуирна. Покритието в този случай действа като защита за чугун. Някои от тях имат уникални свойства, които ви позволяват да пържите месо и риба, за да създадете златиста коричка, без да добавяте растително масло. При избора е необходимо да се вземат предвид особеностите на грижата за покритието. Всички разновидности, с изключение на металните, могат да се почистват със стандартни съдомиялни машини.
• Дебелина на стената и дъното - чугунените тигани имат слоеве от 3 мм до 20 мм. Всички те са предназначени за приготвяне на определени ястия. Например, тънък слой е необходим за готвене на сосове, а дебелите защитни слоеве имат допълнително свойство на скара. Изберете дебелината на стената в съответствие с предпочитанията на семейството в приготвените ястия.

Освен това обърнете внимание на наличието на капак или подвижна дръжка. Всичко зависи от предпочитанията на семейството за готвене.

Грижа за тиган от чугун, антиприлепващи свойства

Съвременните чугунени тигани имат специални защитни слоеве - незалепващо покритие от различни материали. Всички те имат свойството да защитават от изгаряне на храни по време на готвене. Въпреки представените предимства, грижата за такива ястия се различава от стандартното почистване.

Всичко се обяснява със свойството на използвания метал: след първото калциниране на тигана използваното в препарата масло прониква в порите на покритието. В резултат на това „масленият ефект“ остава дълго в тавата и се използва като естествен лубрикант. Това предпазва от изгаряне, но изисква задълбочено и точно почистване, за да се поддържа ефектът. По подобен начин можете да възстановите антиприлепващите свойства на вече остарял чугунен тиган, но само ако няма пукнатини и стружки в покритието.

Тиганите от чугун подлежат на следните предупреждения и съвети:

• Необходимостта от редовна профилактика. За това, веднага след готвене, тиганът се измива с мека кърпа, като се използва малко количество сол. Използването на почистващи продукти не се препоръчва. Тогава влагата се отстранява с плат или памук, но е по-добре да го калцинирате отново на огън, докато изсъхне. След това намажете вътрешната повърхност на тигана с растително масло и извадете за сушене и последващо съхранение в шкафа.
• При продължителна употреба върху повърхността на тигана се образува слой от мазнини и въглеродни отлагания, което налага да се мият чиниите с особена грижа. Има два начина да направите това. Първото е да поставите тигана в предварително загрята фурна за 2-3 часа.Представеният метод е приложим само за тези сортове, които нямат дръжка, в противен случай може да се разтопи. След кратко охлаждане въгленът се отстранява и остатъците му се почистват с метална гъба или четка. Втората е по-малко дълга - тиганът се държи под гореща вода в продължение на няколко минути и след това съдовете се измиват с помощта на сапун за пране и метална гъба.
• Премахването на ръжда, което се получава поради неправилно измиване, е често срещан проблем при младите домакини. Повечето от тях правят грешка, използвайки наждачни и други материали. Те позволяват повърхностни повреди. Категорично е забранено да се прави това, тъй като на почистените места в бъдеще продуктите ще изгорят. За да се отървете от ръждата, тиганът се накисва във вода с оцет, разреден в съотношение 1: 1. След това почистете ръждата със сол и гъба и калцирайте съдовете, последвано от смазване с растително масло.

Основното правило при грижата за чугунен тиган, който не може да се почиства със стандартни съдомиялни машини, е да почиствате със съединенията, използвани за почистване на плота. Такива продукти нямат голямо количество абразивни вещества, така че няма да развалят защитното незалепващо покритие.

Добре известни производители на чугунени тигани

Днес производителите произвеждат огромен брой чугунени тигани. Това води до объркване за купувачите. Следващата оценка на най-добрите производители може да им помогне допълнително:

• BergHOFF е белгийска компания, която в момента е доволна от производството на всички кухненски прибори. Тиганите в този случай са представени от три серии, които имат всички видове покрития и видове дизайн. Компанията предлага дългосрочни гаранции за чугунени тигани - до 10 години. Цената на такива ястия от представения производител варира от 2500 до 3500 рубли.

Производител на съдове за готвене BergHOFF

• Fissman - това е китайска компания за кратък престой на пазара, придоби популярност и смело произвежда чугунени тигани с високо качество. Предлага се богат избор от модели и видове от различни ценови категории.
• KitchenAid е американска компания. Зарадва потребителите с всички видове кухненски прибори - от салфетки до големи домакински уреди. Но чугунените тигани са представени само от две разновидности. Качеството им е на върха, поради което търсенето се увеличава ежегодно. Цената на въпросния вид ястия достига 20 хиляди рубли.

Модел KitchenAid

• Le Creuset - френска компания зарадва потребителите с красиви ястия, включително чугунени тигани. Видовете ястия са разнообразни и има уникални тигани за печене на понички. Цената на представените ястия е впечатляваща. Освен като американска компания, тази организация изисква добра цена за качество и лекота на използване. Един прост производител на креп със стандартни размери ще струва около 10 хиляди рубли. Цената е показана за покупка на официалния уебсайт. Когато избирате в магазините, такива ястия са по-скъпи.

Модел Le Creuset

• Биол - компанията се намира в Украйна, радва потребителите с всички видове и форми на тигани. В по-голяма степен производителите произвеждат продукти в стандартни кръгли форми. Предимството е достъпната цена. Но това не влияе на влошаването на качеството на ястията. Представените тигани имат дебели стени и подвижни дръжки. Те са лесни за закупуване в Русия или поръчка от производителя директно чрез интернет.
• Добриня е руски производител, специализиран повече в производството на електрически домакински уреди. Чугунните тигани се получават със същото качество, както в чуждестранните компании. Но потребителите отбелязват, че самият чугун е с лошо качество, поради което се препоръчва да се купуват модели с покритие. Цената на чугунените тигани е налична, така че е много популярна.

Модел на фирма Добриня

Това са само основните производствени компании, които предлагат висококачествени чугунени тигани. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на качеството. Качеството е висока цена. Изисква се да изберете модели с гаранция за дългосрочен план. Това ще доведе до увереност в последващата употреба на прибори.